Un grand classique de l’hiver, simple et généreux, qui plaît à toute la famille. Idéal pour un repas complet, à préparer à l’avance et à partager.
Ingrédients (4 à 6 personnes)
- 1,2 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Bintje)
- 200 g de jambon blanc (en dés ou en lanières)
- 25 cl de crème fraîche (ou crème légère)
- 10 cl de lait
- 120 g de fromage râpé (emmental, comté ou mélange)
- 1 gousse d’ail
- 1 noix de beurre
- 1 pincée de muscade (facultatif)
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Faites-les cuire 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les.
- Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le.
- Disposez une première couche de pommes de terre, ajoutez une partie du jambon, salez légèrement et poivrez.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Dans un bol, mélangez la crème, le lait, la muscade, du sel et du poivre. Versez sur le gratin.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré.
Astuces
Pour plus de fondant, couvrez le gratin d’une feuille d’aluminium les 20 premières minutes, puis découvrez pour gratiner.
Vous pouvez remplacer le jambon par des restes de volaille ou du lard fumé.
Ajoutez une touche méditerranéenne avec un peu de thym ou de romarin.